domingo, 24 de novembro de 2013

Mini Tartes de Legumes ...

Ingredientes:

Massa folhada qb.
2 cenouras
1 alho francês
1courgette
1 mandioca
1 batata doce
1cebola roxa
1 cx. de natas
1 cx. de Alavão cremoso
Sal, pimenta e azeite qb.
1 chuchu

Preparação:

Numa panela cozer os legumes todos picadinhos em quadradinhos pequenos durante 5 minutes escorra-os e reserve.
Numa frigideira refogue a cebola com um fio de azeite, junte os legumes,o queijo e as natas tempere com sal e pimenta Deixe cozinhar 2 minutes e Reserve.
Forre as mini tarteiras com a massa folhada, coloque o preparado dentro e leve ao forno pré aquecido a 200c até a massa ficar durada.

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

French Toast com Mel

Ingredientes:
Fatias de pão brioche
2 ovos
Raspa de uma laranja
200ml. De leite
Uma colher de café de gengibre
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
Preparação:
Numa tigela mexa os ovos com o açúcar, a raspa de laranja e o gengibre em seguida adicione o leite e mexa de novo,  numa frigideira coloque uma colher de chá de manteiga e frite  as fatias passadas pelo preparado ,depois de fritas coloque um fio de Mel Rosmaninho por cima. ..

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Tarte de Feijão e Amêndoa ....


Tarte de Feijão e Amêndoa ...

Ingredientes:

5 ovos
30gr.de farinha
250gr. de açucar
400gr. de feijão encarnado
raspa de 1 limão
1 colher de café de canela
açucar em pó qb.
amêndoa laminada ou outra qb.

Preparação:

Coloque numa tigela os ovos com o açucar e mexa muito bem até ficar um creme fofo e volumoso . Em seguida adicione a farinha e o feijão já passado pelo passvite ,mais a raspa de limão e a canela ao creme e misture delicadamente para o creme não perder volume .Coloque o preparado  numa tarteira untada e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180ºc por 30minutes
Depois de fria polvilhe com o açucar em pó e amêndoa...

Tagliatelle com Alavão Cremoso,Parmesão Ralado,Salmão Fumado e Manjericão


sábado, 16 de novembro de 2013

Folhado de Bacon com Queijo da Ilha ..


Acozinhadochico agora também Vende queijos,enchidos porco Preto e azeites Alentejanos, façam as vossas encomendas. ..



Cheesecake de Requeijão com Doce de Ameixa , Vinho do Porto e Amêndoa


Ingredientes

Para a base:
200g de bolacha maria
80g de manteiga
30ml de abafado

Para o creme:
680gr.de requeijão
200ml de natas batidas
70g de açúcar
6 folhas de gelatina incolor

Para a cobertura:
doce de ameixa com vinho do porto e amêndoa qb


PREPARAÇÃO
Picar as bolachas, batendo-as dentro de um saco ou no liquidificador
Derreter a manteiga e juntar, numa tigela, às bolachas. Amassar bem e juntar o abafado.
Forrar com a bolacha o fundo de uma forma de mola já forrado com papel vegetal.

Demolhar as gelatinas em água fria por 5minutes
Bater as natas em chantilly juntando-lhe o açúcar, primeiro em velocidade baixa e depois em alta.
Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e juntar o queijo previamente mexido.
Dissolver as gelatinas numa pequena taça com 1-2 colheres (sopa) de água a ferver,ou derreter no microondas. Mexer bem, e juntar à mistura do queijo. Envolver bem a gelatina, ao preparado .
Verter sobre a base de bolacha..Levar ao frio até solidificar .
 — em Torres Vedras.

Coxas de Frango no Forno com Sumo e Raspa de Laranja e Mel Rosmaninho ....


Ingredientes:

10 coxas de frango
1kg de batata
200ml de sumo de laranja
raspa de 2 laranjas
1 colher de sopa de mel rosmaninho
sal,pimenta q.b.
6 dentes de alho
azeite q.b.

Preparação:

Num tabuleiro colocar uns fios de azeite e meter em cima as coxas de frango mais as batatas . Picar os alhos , espalhe por cima do frango e batata temperar com sal, pimenta e raspa de laranja. Dissolver o mel no sumo e regar o frango e a batata .Levar ao forno a 200ºc .
 — em Torres Vedras.

Gelado de Chocolate e Doce de Leite....

Ingredientes:

600ml. de natas
1 lata de leite condensado
1 lata de doce de leite
200gr.de chocolate preto 70% cacau
150ml. de leite
100gr. de açucar gelificante

Preparação:

Derreter em banho maria o chocolate ,com o leite
Juntar em seguida o leite condensado no chocolate e reserve
Bater as natas com o açucar ate ficarem firmes .
Numa tigela misture os ingredientes tudos ,indo alternando o chocolate,as natas e o doce de leite não misturar muito para ficar como está na foto, levar ao congelador por 6 horas dependendo do apetite podem comer na hora    como eu fiz lol ...

Bifinhos Enrolados em Bacon com Molho de Tomate e Cogumelos ..

Ingredientes:

12 bifinhos finos
12 tiras de bacon
1 lata de cogumelos
2 tomates bem maduros
1 cebola
6 dentes de alho
1 folha de louro
sal e pimenta qb.
100ml de vinho branco
Numa frigideira fazer o refogado com a cebola, os tomates e os alhos tudo bem picadinho deixar refogar bem , em seguida junte os cogumelos e os bifinhos enrolados no bacon regue com o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar lentamente .

Os tomates podem ser de conserva eu prefiro natural bem madures são optimos ..
 — em Torres Vedras.

domingo, 1 de setembro de 2013

Cheesecake de Maracujá


Cheesecake de Morango


Bolo do Santos Futebol Club .Pasta Americana


Tarte de Delícias do Mar


Ingredientes:

Uma base de massa folhada
5 ovos 
1 cx de natas normais
1 cx de natas com ervas aromáticas
sal, pimenta Q.B.
delicias do mar Q.B.

1-forrar a tarteira com a massa folhada e colocar as delícias do mar dentro .
2-bater os ovos bem , adicionar as natas bater mais um pouco e deitar por cima das delícias, levar ao forno a 180º. por 1hora e 15 minutes foi o que o meu levou.
e está pronto a servir

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Red-Velvet cake


Tarte de Coco e Gengibre



Tarte de Coco e Gengibre

Massa:
280gr. de farinha de trigo
120gr. de açucar
150gr. de manteiga
1 ovo

Numa tigela misturar todos os ingredientes até ficar numa massa homogênea, deixar repousar no frigorifico 1 hora

Recheio:

2 ovos
200gr. de açucar
400ml de natas ( 2cx. )
300gr de coco
1 colher de café de gengibre

Numa tigela misturar os ovos com o açucar ,em seguida as natas , o coco e o gengibre misturar tudo muito bem. Forrar uma forma com a massa deitar o recheio dentro e levar ao forno a 180º. até ficar durada ...
 — em Torres Vedras.