Bavaroise de Amora

Ingredientes:

• leite condensado
• 1 pacote de natas
• 300gr. de amoras
• 10 folhas de gelatina

                                                 

Doce de Figo

INGREDIENTES:                                                        

1 kg de figos
500g de açúcar

Preparação:

Deitar os figos num tacho com o açucar e deixar cozer.
Depois de cozidos passar a varinha magica e deixar fazer ponto de estrada
Quando estiver a fazer estrada tá pronto.

Rolo de Carne Picada com Chouriço Assado no Forno com Batatas

Ingredientes:

• 500g de carne de porco picada com meio chouriço (peça ao talhante para picar tudo junto faço assim)
• 1kg. de batatas
• 1 ovo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• caldo de carne qb.
• vinho branco qb.
• sal, pimenta e louro
• pão ralado qb. (umas 4 colheres de sopa)

Preparação:

Numa tigela meta a carne, o ovo a cebola o alho picadinhos e o pão ralado.
Tempere com sal e pimenta.
Amasse tudo muito bem.
Faça um rolo com a carne e meta num pirex untado com um fio de azeite.
Meta as batatas também.
Regue com caldo de carne e o vinho.
Meta um fio de azeite por cima das batatas e da carne.
Tape com folha de aluminio e leve ao forno.
Quando tiver cozido tire a folha de aluminio e deixe alourar a carne e as batatas.

Salada de Tomate e Cebola

Ingredientes:                        

• 2 tomates
• 1 cebola
• sal
• pimenta
• azeite
• vinagre

Preparação:

Cortar o tomate e a cebola em rodelas finas.
Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre e tá pronto.

Pizza de Carne de Porco Picada com Legumes Chouriço e Queijo Mozzarella

Frango Assado no Forno com Limão e Alecrim

INGREDIENTES:                                               

• 4 pernas de frango e 4 coxas
• Meio limão
• Alecrim q.b.
• Margarina q.b.

PREPARAÇÃO :

Meter num pirex o frango temperar com sal pimenta sumo do limão, o alecrim e uns bocadinhos de margarina, manteiga ou um fio de azeite.
Fechar com folha de alumínio.
Levar ao forno para cozer.
Depois de cozido tirar a folha de aluminio para lourar o frango.

Podem acompanhar com as batatinhas que fiz.

Bacalhau com natas

Creme de Nabiça e Alho Françês

INGREDIENTES :                       

2 litros de água
4 batatas médias
4 cabeças de nabo
1 alho françês pequeno
1 cebola média
folhas de nabiça qb.
sal qb.
um fio de azeite


Num tacho deite a água e deixe ferver quanto tiver a ferver juntar todos os ingredientes cortados em bocadinhos e deixar cozinhar, depois de cozinhados passar a varinha mágica para ficar um creme tempere com sal e um fio de azeite e deixe levantar fervura , está pronto a servir com tostas se gostarem e um bom vinho minha escolha como sou Açoreano vai para Terras de Lava tinto ilha do Pico :D

ALCATRA REGIONAL À MODA DA ILHA TERCEIRA .....

Ingredientes:

• 1,5kg de carne de vitela ( da alcatra )                     
• duas rodelas de chambão
• toucinho fumado ( não confundir com bacon )
• 4 cebola médias
• dois dentes de alho
• 4 folhas de louro
• pimenta preta em grão
• vinho de cheiro da ilha qb.
• água qb.
• manteiga qb.

Preparação:

Cortar as cebolas em rodelas, os alhos bem picadinhos o toucinho de fume em bocadinhos pequenos.
No alguidar de barro colocar os ingredientes em camadas no final a ultima camada é cebola. Tempera-se com sal a pimenta e o louro deita-se dois copos de 200ml. de vinho de cheiro e dois de água.
Depois e por fim pedacinhos de manteiga tapa-se com folha de aluminio e vai ao forno a cozer.
Ao longo da cozedora vai-se virando a carne para ficar tostada .
Acompanha-se com arroz e massa sovada (não gosto com arroz)

(estas medidas são para este alguidar)

Quiche de Delicias do Mar com Bacon


INGREDIENTES:

• 1 base  massa folhada
• 2 cebolas grandes
• 2 alhos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 500g de delícias do mar
• 5 ovos
• 200gr. de bacon
• 2 dl de natas de culinária
• 2 dl de leite
• sal e pimenta q.b
• queijo mozzarella qb.

   PREPARAÇÃO:


Corte as cebolas e os alhos em rodelas e refogue no azeite um pouco , junte o bacon e deixe alourar tudo
Forre a tarteira com a base de massa folhada deite por cima a cebola com o bacon e as delicias do mar
Num recipiente junte os ovos e bata ,junte as natas,o leite e tempere com sal e pimenta e verta este preparado por cima das delicias do mar leve ao forno até começar a lourar assim que começar a ficar lourinho deite o queijo por cima e deixe acabar de cozinhar
Depois de pronto deixe arrefecer e desenforme e está pronta a papar eheheheheheh

Pudim de Natas com Leite Condensado e Bolachas Oreo

• bolachas oreo                                      
•  natas 
•  leite condensado
•  folhas de gelatina
• leite qb.

QUEQUES DE LIMÃO COM PEPITAS DE CHOCOLATE

Batatinha com Alecrim,Limão e Vinho do Porto

• 1kg de batatinhas
• Uma cebola média
• 2 dentes de alho
• Uma folha de louro
• 30ml.vinho do porto
• 1 limão
• Um raminho de alecrim
• Pimenta preta moida qb.
• Sal qb.

Preparação:

Cozer as batatinhas.
Numa frigideira refogue a cebola e o alho picadinho até alourar não muito.
Adicione o alecrim e umas tirinhas da casca do limão e deixe refogar mais um pouco.
Adicione as batatinhas já cozidas.
Tempere com sal pimenta e o vinho do porto.
Deixe refogar mais um pouco até as batatinhas ficarem lourinhas e estão prontas.
Espero que gostem.

PATÊ DE SALSICHA

                                                                                 

INGREDIENTES:                                                    


4 salsichas médias de conserva
2 ovos cozidos
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 colheres de sobremesa maionese
2 colheres de sobremesa de kechup
sal e pimenta qb.

Junte todos os ingredientes no liquidificador e triture tudo muito bem até ficar uma papa, está pronto a servir com umas tostas e um vinhozito TERRAS de LAVA dos AÇORES ilha do PICO

Salsichas escondidas com arroz de cenoura

                                                                         

INGREDIENTES:

4 salsichas de conserva grandes
4 folhas de couve lombarda
2 cebolas médias
3dl. de caldo de carne
1 cenoura média
1 maçã grande
2 dentes de alho
100gr. de margarina
Sal e pimenta qb.


Escalde as folhas de couve em água a ferver durante 5 minutes e reserve em seguida
Pique as cebolas,os alhos,a cenoura e a maçã e deixe estufar até a cenoura e a maçã estarem  macias junte as salsichas e deixe refogar mais um pouco tempere com sal e pimenta distribua o estufado pelas folhas de couve com as salsichas e enrole cuidadosamente .Num tacho leve ao lume o caldo de carne a margarina junte os rolinhos de salsicha e deixe cozinhar lentamente por 15 minutes.
Podem servir com arroz de cenoura e um bom vinho TERRAS DE LAVA dos AÇORES ilha do PICO

COMPOTA DE UVA

INGREDIENTES:                  

2kg. de uva nacional
1,5 de açucar

Abrir as uvas a meio e tirar as grainhas todas depois de tiradas coloca-las num tacho com o açucar e deixar coze-las depois de cozidas passar a varinha magica grosseiramente para ficar com bastante casca inteira ( para quem gosta ) e deixar fazer ponto

Pudim de côco com bolacha maria

•  ovos
•  leite condensado
•  leite de côco
•  bolacha maria
•  farinha maizena 
• Café adoçado q.b.
• 6colheres de sopa de açúcar para as claras
• 6 colheres de sopa de açucar para as natas
• natas